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探访北京(女)性外来务工者:她(们)(每)一(个)决策都需要勇(气)

来源: 南方日报网络版     时间: 2021-03-05 15:31:29

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  让青(春)吹动(了)你的长发

  阅读提示

  假(期)已过,3月的北京复工复产正如火如荼地(进)行,这座繁华的(特)大(城)市,也吸引了不少女(性)务工者,她们在平凡的工作岗位上(不)断打磨(自)己,用智慧(和)热情创造美(好)(生)(活),也为城市的发(展)(注)入“她”力量。

  (凌)晨5点半,苏凤涛(就)已经起(床)收(拾)整(齐),6(点)10分准(时)抵达餐厅二(楼),进行(餐)具消毒、桌椅摆位等餐前(准)备工作。顾客用(餐)结束,除了(收)拾餐(具),还要及时(擦)洗(并)补(充)调(料)罐,直至下午4点,每天的8小时工作(才)(算)结束,但(她)却感到(无)比充(实)。(日)(前),(记)者采访多位像苏凤(涛)一样(在)北(京)(从)事(不)同职(业)、不同年龄的(女)性(外)来务工者,(了)解她们不(一)样的(奋)斗故事。

  每一个(决)策(都)需要勇气

  对(苏)凤涛而言,(北)京并不陌生。为了帮家(里)减(轻)生活(负)担,17(岁)(的)她从河北(保)定曲(阳)(县)晓林乡坐火(车)(来)(到)北京。彼时(正)(值)北京(奥)(运)会期间,大(街)上(人)来人往(并)(没)有吓退这(个)小(姑)(娘),(反)而让她感到(惊)奇和(兴)奋。凭着(良)(好)的(外)(形)条件和热情(大)方的(性)格,(苏)凤涛在南锣鼓(巷)找到(了)一份咖啡(店)服务(员)(的)工(作),还成(了)(店)里的“开心果”。

  相比于苏凤涛10多(年)(前)(的)勇气和兴奋,26岁的时(红)(静)2020年来到北京时,则更多了一(份)责任。从音乐(学)院钢(琴)(专)业(毕)业后,时红静听从父母的(建)议,回(到)河北迁安(的)(老)(家),(安)心成(为)一名实习教(师)。经过(一)年半(的)时间,工作节奏与她(内)(心)对(事)业的渴望产(生)偏差,时红静还是选择了(辞)职。从此,(她)正式开启自己的创业人生,(开)工作室、游乐场、(商)场(美)食档(口)……(直)(至)2020年8(月),时红静(决)(定)和丈(夫)一起来北(京)闯荡。

  “这个决定对我(们)(来)说需(要)很大的勇气,特别是有了孩子之后。儿子才(不)到(一)岁,有时候也会想想,(在)老家安安(稳)(稳)(不)是(挺)(好)(吗),还能(陪)着孩子成长。”说到(这)些,时红静的眼(泪)不由自主(地)流(下)来,并向记(者)展示(手)机里关于(儿)子(的)视频。

  一(边)(在)商(场)打工,一(边)忙着(考)察创业(项)目,时红静终(于)看准了(一)家奶茶品牌的加盟机会,并(前)(往)(成)(都)总部考(察)。考察培训结束,(时)红静把老(家)的房子卖掉,筹备奶(茶)(店)的(装)(修),正式开始了新(一)(轮)的创业。

  (每)(一)(次)历练都需(要)勤奋

  从(钢)(琴)教师到老板娘,(时)红(静)(对)(自)(己)身(份)(的)变化充(满)感(慨)。“以前做钢(琴)教师是比较权威(的)形象,(但)餐饮(行)(业)更多的是要服务顾客,对人(的)(耐)心(和)细心(程)度都是考验。”时(红)静表(示),(帮)助她完成这(份)转化(的),正是当(年)在老家开饭(店)的(经)(历)。(一)向骄傲自信的时红(静),慢慢学(会)去揣摩顾客的表达,根据反(馈)对菜品(进)行调整。

  除(了)学会怎么算账、做好品控、管(理)员(工),时红(静)更(感)谢(这)段经历为她带(来)的性格转变,(也)成功(帮)助她在北京逐步(站)稳脚跟,向上攀登。

  与时红静从冒(进)到收敛(不)(同)(的)是,朱艳丽(的)(餐)饮从业(经)(历),则让她变(得)更加外向自信。1982年出生(的)朱艳丽,18岁那年从内(蒙)古(扎)(兰)屯市(卧)(牛)河镇的(老)家前(往)锦州打工,第一份工作就是在(商)(场)卖果脯。

  “(我)性格一(直)很内向,不(会)(和)(陌)(生)人(打)交道,(声)音小、乡音浓,(也)不(会)叫卖,对我(来)(说)难度很大。”没有吆(喝)就(没)有客源,几天都没有(开)张的朱(艳)丽(有)些着(急),心里也难(免)自责。想着(背)井(离)(乡)(打)拼的目(的)就是磨(炼)(自)(己),朱艳丽终于说服自己,(主)动向同事请教叫卖方式。不到3个月,她就成(为)同事中称秤最准、待人周到热情的(销)售能手。

  逐渐打(开)心扉的朱艳丽(认)为(自)己需要掌握一门手艺,(于)是来到饭(店)做面(点)学徒。“师傅对(徒)弟(特)别严格,(柳)叶包做不好就不(允)(许)我(们)吃(饭),(我)花了整(整)(一)周的时间,下班后(自)己拼命练(习)才做好。”严(格)的(训)练(带)给她的不(仅)(是)技艺,还有勤学苦(练)的认(真)态度,(从)那(以)后她永(远)是最早来、最晚走的那(个)。

  而朱艳丽经常挂在(嘴)(边)(的)(就)是“(师)傅领进(门),修行在个人”,为了自己(的)“修(行)”,(她)(在)2010年来到北京的一家饺子馆打(工)。“(老)师傅不教(怎)么(调)馅儿,我就(第)一个到店(准)备,给调(料)称重,晚(上)最后走再(给)调料称重,这样一遍遍(研)(究)配比,自己钻研摸索。”如今,(朱)艳丽已(经)掌握(双)(手)擀皮(儿)的(绝)(活),(成)为中(油)阳光(餐)饮(北(京))六铺炕餐厅(的)面点主厨。

  每一(分)收获都需(要)坚定

  朱艳丽的这一(份)沉稳与(坚)定,对苏凤(涛)而言,需要时间和(经)历来启发。2008年第一次来(到)(北)(京)的(兴)(奋),逐渐被自(己)在学(历)和技能上的欠缺(打)败。“刚来北(京)(时)一口方(言),(还)有很多外国人来餐(厅)点单,我闹过不少笑话,但是(老)板和(同)事都(很)照顾我,帮助(我)学(习)进步。”

  (业)余时间,苏凤涛被朋友介绍做(旗)袍模特,“重(要)的是为人热(情),要(把)顾客当作自己的朋(友)去介绍产品,他们自(然)会感(受)到你的(真)诚。”通过不断(地)提升技(巧),她(成)功帮(老)(板)卖出翻倍的营业额。

  2011年,苏(凤)涛回到老(家)(结)婚,(但)她(越)发感(受)不习惯,(于)是2016年再次(来)(到)北京,成为(一)名餐(饮)店服(务)员。5年来,苏凤涛从(最)基层做起,(一)直做(到)(了)三级服务员,对二(层)负(责)区域(用)餐人(员)的口味(偏)(好)了如指掌。“(下)班后,我就会和(同)事一起打打(羽)毛(球),自己(练)习钢(琴)也已经(一)(年)多,越来(越)觉得生(活)(掌)握在(自)己(的)手(中)。”苏凤涛说。

  回(头)(看)在(北)(京)的十年,朱艳丽与当初那个“连刀都不(会)(拿)”的小女孩已经(相)(去)甚(远),在锦州叫卖时学到的“把(顾)客当自(己)(家)人(以)诚相待”的(信)念,也一直伴随她走到(今)(天)。朱艳丽(表)示:“我的(想)(法)没有那么(多),只是(单)纯地(认)为做一件事就(要)好好(做),(认)真地学习(一)门技艺(并)(且)用好(它)。”

  身(为)创(业)店老(板)的(时)红静也从(未)放下过自己的钢(琴)专(业),即使工(作)(再)忙,她(也)会保(持)(自)(己)(的)专业训练,(周)(末)时(候)还会外(出)代(课)。创(业)5(年),时红静又一次从(头)开始,身上除(了)有为了创业背负的外债,还有(家)人的(关)怀(与)支持。

  “(这)些(年)的经历让我明白,人一定要能接(受)得了平凡,但同时也必(须)(有)不服输的(精)神。”(夜)晚12(点)半,时(红)静和丈夫换了3趟夜(班)公交,终于从东城区(的)奶(茶)门(店)辗转回到昌平(的)(小)租房内,等待着(新)(一)(天)(的)到来。

【编辑:张燕玲】

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